自制粉蒸肉粉
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作者：
freesiaa
接下来当然是做 粉蒸排骨了 http://www.xiachufang.com/recipe/1079614/
用料
普通大米
50g
糯米
50g
十三香
适量
花生
适量
芝麻
适量
盐
适量
自制粉蒸肉粉的做法步骤
步骤 1
大米：糯米=1：1
大米和糯米一起浸泡3小时
步骤 2
将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中大火干焙 米 花生 芝麻
步骤 3
湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米
步骤 4
到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉
步骤 5
去花生皮（焙过的花生皮轻轻一撮就掉了），用擀面杖擀碎（也可以用粉碎机，但是注意不要弄的太碎，还是要保留一定的颗粒，我觉着用擀面杖擀出来的就很香，还有花生的油香味儿，动手擀吧）
步骤 6
擀碎后加入盐 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌匀
自制粉蒸肉粉的小贴士
要注意的是
1、米最好还是要泡，吃起来口感软糯很多，要是时间紧不泡也可以做
2、泡过的米在下锅前要控干，可用厨房纸吸除多余的水分
3、焙米的时候要注意火候，中大火去除湿气后就要转小火
菜谱创建时间：2013-01-28 21:55:44