不论是在酒会、葡萄酒晚宴，还是朋友间的聚会，只要有多款葡萄酒登场，都需要考虑品酒的先后顺序。许多人可能觉得想喝什么就喝什么无所谓，但实际上，葡萄酒的口感、风味浓度以及与食物的搭配，都使得掌握正确的侍酒顺序变得极为重要。
想象一下，在品尝美食时，如果你先尝试了一个很甜的橙子和一颗糖果，然后先吃糖果再品尝橙子，你会发现橙子似乎不再那么甜了。很多人都有过这样的体验，这个道理大家都明白。同样地，在品鉴葡萄酒时，先后顺序也至关重要。
关于侍酒顺序的通用法则：
起泡酒因其轻盈爽脆、清新活泼的特点，适合作为餐前酒开胃，因此会被先饮用。在多款起泡酒中，同样遵循先白后红、先干后甜的原则。对于年轻葡萄酒和老酒，年轻的葡萄酒相对简单，而老酒经过长时间的窖藏和橡木桶陈酿，拥有复杂的香气和风味，因此更适合在品鉴的后期饮用。加强酒的酒精度和口感浓郁度较高，因此也更适合饮用。
在实际品鉴时的侍酒顺序法则：
如果是在纯品鉴的环境中，我们会先从适饮温度的葡萄酒开始。因为较高的适饮温度会使葡萄酒的口感更为厚重，所以先饮用会掩盖其他葡萄酒的香气和风味。对于不同类型的葡萄酒品鉴，会优先品鉴起泡酒，然后是普通干白、优质干白、轻盈型干红和厚重型干红。最后以优质的波特或雪利作为结束。
在垂直品鉴中，应从近的年份到远的年份品鉴同一款酒。这是因为老酒的风味更为复杂，所以不建议优先饮用。
也有一些特殊情况需要考虑。对于混酿葡萄酒而言，判断侍酒顺序可能比较困难，但一般来说应以比例较多的品种为准。
如果在侍酒顺序上实在搞不清，那么最好的方法是在喝酒间隙清洁口腔。比如喝点水或吃块白面包。特别是喝完口感厚重的葡萄酒后，要避免马上喝香槟，以免上一款酒的风味干扰后续的品酒体验。这样，你就能更好地享受每一款葡萄酒带来的独特魅力了。